餐饮店想要长盛不衰?下面小编给餐饮老板准备八个餐饮经营妙招。
一、要有独具一格的风味。
餐饮店,必须拥有几道极具特色的菜肴,以吸引那些美食爱好者。这几道菜必须是别人很难模仿的招牌菜,也是易于创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会让客人忽略掉价格本身。
二、经常变化菜式。
随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味及食材。由于现代消费者口味变换迅速,只有不断地让客人有新鲜感,才能不至于使他们厌倦。
三、使客人感受家外之家的感觉。
餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员,都视客人如亲人,经常地和客人进行自然而亲切的接触,使客人感到亲切,将餐饮店当做第二个家,愿意常来常往。
四、培养忠实稳固的常客。
通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为餐厅经久不衰的基础。
五、营造个性突出的气氛。
餐饮店可以依据自身的个性,创造出富有个性特色的气氛,充分体现首创性和独特的魅力,吸引一群具有同样爱好的顾客聚集一起。
六、提供体贴入微的服务。
对不同的客人提供独特的而且是别处所享受不到的服务。这种体贴入微的服务,最容易形成口碑传播。
七、满足客人自己动手的乐趣。
有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与的乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾,在这方面获得了很大成功。
八、宣传自己要别出心裁。
如采用精致的小卡片,代替千篇一律的广告传单送给顾客。
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