今天讨论的问题是如何做好卤菜培训学校的市场工作，提高卤菜培训学校的品牌知名度，先还是了解一下什么是卤菜，中国是一个美食的国度，有着各式各样的美食，而才各种美食中，而中国卤菜更是源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。



在四川这个地方卤菜更是深受人们的喜爱，爱吃，但多数人是不会做卤菜的，但有着很大的市场空间。也就催生出来了一批卤菜培训学校，这些卤菜培训学校，很多都是由几个师傅找个地方，摆上几张桌子就开始拉人教学了，在我看来要真正做好一个卤菜培训学校，得要看给学员带来什么样的利益。

学员来卤菜培训学校学习，学成后要么是去开特色卤菜小店，要么是去酒店做卤菜师傅。

大部分的学员都有开特色卤菜店的梦想，学员学有所成，回去开店，现在竞争压力也很大，不是说你学会了几个卤菜，组个门店，拉上三两人就能干的。这样一定是不科学的。那作为卤菜培训学校应该教会学员卤菜的同时，还要教会学员做好差异化定位，店铺取名，商标设计，科学选址，店铺设计，设备选购，物料购买，人员培训，账务管理，会员开发，市场推广，新品开发，活动促销等等，如果整个去考虑的话，我想在现在竞争激励的环境下，卤菜培训学校也会没有了出路。

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