企业家们慌了？市场竞争日益激烈，很多餐饮行业品牌已经不足以满足消费者的需求，所以很多企业都开始对企业品牌的发展愈加重视，那么餐饮品牌定位怎么做呢？

一、餐饮品牌定位是什么、包括什么：

餐饮品牌定位是指餐饮连锁加盟店在市场定位和产品定位的基础上，对特定的品牌在文化取向及个性差异上的商业性决策，它是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程和结果。换言之，品牌定位指为某个特定品牌确定一个适当的市场位置，使餐饮门店在消费者的心中占领一个特殊的位置；包括市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。

作为餐饮行业领导者，想要了解餐饮品牌定位，首先要确定以下四点：

1、谁是我们的顾客？

2、顾客重视的价值是什么？

3、我们怎么从这个项目中盈利？

4、如何在保证顾客的需求的前提下降低成本？

二、餐饮品牌定位怎么做：

1、明确消费者认知：

作为一个合格的餐饮企业，要明确为消费者提供饮食是最核心的服务。在消费者的认知中，首先是口味，其次是健康，最后是服务。这三条是消费者对餐饮最基本的认知要求。餐饮企业的定位就要围绕这些展开，迎合消费者的认知。

2、品类细分定位：

品类细分定位可以清晰地告知消费者，你提供的是什么？核心产品是什么？因为消费者能记住一家餐厅，一个品牌，往往是因为某个产品。所以，餐饮企业在品类定位时，要进行产品聚焦，传递给消费者清晰明确的产品认知。

3、特色诉求定位：

品牌的特色是什么？消费者为何要选择你？

比如“巴奴毛肚火锅”强调自己的毛肚与众不同，因为食材好，消费者自然就会联想到口味好；“老乡鸡”采用了独特的烹饪工艺，推出“好鸡好水煲好汤”，口味自然不一般；“海底捞”更是以其特色的服务而名闻天下，令众多的消费者慕名而来！如今，有的餐厅提出了有机、绿色、原生态的概念，吸引着新一代的消费群体

以特色的食材、独特的口味、消费体验以及绿色健康等各方面，来迎合消费者的需求，这些都是品牌定位诉求必不可少的存在！

4、情感诉求定位

深入了解消费者的内心情感需求，毕竟在个性化消费时代，如果消费者不喜欢，一切都是白搭，所以，引起消费者的情感共鸣，才能让品牌获得价值认同！

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